Giorno 4: Fa la cosa giusta

By | Published martedì 6 marzo 2012

Eccomi, con un pò di ritardo, a scrivere il mio menu del giorno 4.
Ieri sono riuscita a scrivere il mio menu del giorno e così ne approfitto ora.
Sono stata alla riunione per i volontari di Fa la Cosa Giusta, la fiera internazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili, che si svolgerà a Milano dal 30 marzo al 1 aprile.
Una fiera che consiglio a tutti, anche solo per vedere un'alternativa alle nostre scelte quotidiane, in termini di consumo, nutrizione, mobilità, ecologia ed esserne semplicemente più consapevoli. All'interno della fiera potrete trovare, tra l'altro, tanti prodotti sani (e soprattutto sostenibili) per la vostra dieta.



Menu del giorno
Colazione: muffin ai kiwi (devo finirli) e tè
Pranzo: zuppa mista di cereali e legumi, un pezzetto di grana padano, una fetta di pane e una mela.
Metà pomeriggio: tè verde alla menta
Cena: insalata con valeriana e pomodori e una mozzarella
Extra: biscotti di riso al cioccolato

Attività fisica: camminata per Milano sotto la pioggia - un paio di Km

Posted in , , , , , , , , , | Leave a comment

La zuppa di cereali e legumi

By

Io non sono un'amante della carne, prediligo le carni bianche (pollo e tacchino) ma cucinate solo in alcuni modi. (ma prometto di sperimentare altre ricette a base di altri tipi di carne).

Oggi vi propongo un' alternativa vegetariana, ottima per le diete disintossicanti perchè ricca di vitamine, proteine e fibre: la zuppa di cereali e legumi. E' un vero toccasana, dopo le abbuffate o quando si inizia una dieta. Insomma, ogni tanto ci vuole!

Zuppa di cereali e legumi


Misto cereali e legumi secchi 50 gr per persona
Acqua
Sale
Cipolla, sedano, carota per soffritto
Olio EVO
Spezie varie







Versate il misto secco in un recipiente con abbondante acqua e lasciate in ammollo per 12 ore, in questo modo il contenuto potrà reidratarsi e raddoppiare il suo volume. Scolate il tutto, mantenendo l'acqua che verserete in una pentola a scaldare. Se preferite, potete aggiungere un pezzetto di dado all'acqua, per formare il brodo.
Preparare un trito di cipolla, sedano, carota, mettere una casseruola dai bordi alti sul fuoco, aggiungere un pò d'olio e quando sarà caldo versare il trito. Lasciare un paio di minuti, poi versare il misto legumi e fate tostare. Versate l'acqua (o il brodo) calda e coprite con un coperchio.
La zuppa deve cuocere 60/70 minuti. Tenete da parte altra acqua calda, in caso la zuppa si asciugasse troppo. Verso fine cottura aggiungere il sale (se avete unito il brodo, assaggiate prima di aggiungerlo) e le spezie che preferite: curry, paprika, timo, salvia, rosmarino, pepe...
Consiglio di togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura, in modo da far asciugare un pò il liquido, per ottenere una zuppa più cremosa. Impiattare aggiungendo un filo d'olio EVO ed eventualmente del parmigiano.


Posted in , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Swedish Greys - a WordPress theme from Nordic Themepark. Converted by LiteThemes.com.