Come promesso, prendendo spunto dalla richiesta della mia bambina preferita, ho deciso di provare questa ricetta...che sicuramente non sarà come quella della sua mamma ma...ci accontenteremo :)
Per questa ricetta ho preso spunto da questo sito che presenta il piatto molto bene (molto meglio del mio ahimè...però io sto traslocando...eh..), non ho seguito la ricetta proprio alla lettera ma devo dire che l'esperimento è riuscito.
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
Sale e Timo
1 finocchio grande
Per la besciamella
2 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di farina 00
250 ml. latte
Noce moscata
Sale
Lavate il finocchio e tagliatelo a fette abbastanza sottili. Fate bollire dell'acqua e sbollentateli per 5 minuti.
Intanto versate in un pentolino la farina e l'olio, mescolate bene in modo che non si formino grumi. Trasferite il tutto sul fuoco ed aggiungete il latte a filo, continuando a mescolare. Salate ed aggiungete la noce moscata.
In una ciotola mescolate il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale ed il timo.
Accendete il forno al grill. Scolate i finocchi, versate un po' di besciamella sul fondo di una casseruola ed adagiateli sopra; ricoprite con la besciamella e cospargete con il misto di pangrattato e parmigiano.
Infornate per 20 minuti e servite.
