Questa ricetta richiede una preparazione abbastanza lunga e, dato che rientra tra gli esperimenti da rivedere, inserirò anche altre versioni da cui potrete trarre ispirazione. Essendo un esperimento, ho fatto soltanto una tortillas, ma qui potete trovare le dosi per 12 pezzi.

Tortillas

20 gr. di farina (ci vorrebbe la masa harina ma non ce l'avevo)

30 gr. di acqua circa

1 pizzico di sale

Ripieno

1/2 zucchino

1/2 peperone

1/2 cipolla

2/3 bocconcini di pollo 

Succo di limone

Sale e paprika

1/4 di bicchiere di vino bianco secco

2 foglie di alloro

1 rametto di rosmarino

Salsa

15 gr. di fagioli precotti

Acqua calda qb

Sale e pepe

1 pezzetto (piccolissimo) di peperoncino

3 pomodorini pachino
1 cucchiaio di olui EVO

Preparazione Tortillas

Mescolate gli ingredienti e lavorate bene con le mani, versate un po' di farina nelle mani per lavorare meglio l'ipasto. Lasciate raffreddare per 15/20 minuti. Mettete l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e stendetela con il mattarello, fino a darle una forma rotonda, spessa 3/4 mm. Fate scaldare una padella antiaderente e scaldate l'impasto 1 minuto per parte; si devono formare delle macchie di colore più scuro sulla superficie. Conservate al caldo, sotto un canovaccio.