1 broccolo grande

100 gr di farina di mais

50 gr di pangrattato

50 gr ricotta

5 foglie di radicchio

Una decina di funghi champignon

Prezzemolo

Sale e pepe

1 spicchio d'aglio

Vino bianco secco qb

Olio EVO

Sbollentate il broccolo in acqua calda per 10 minuti. Lavate il radicchio e tagliatelo a fettine sottili. Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. In una padella fate scaldare 1 cucchiaio d'olio EVO con uno spicchio d'aglio. Versate il radicchio e fate appassire, unite i funghi e mescolate bene. Spruzzate con del vino bianco, aggiungete sale, pepe e prezzemolo e lasciate evaporare.

Tagliate a fettine i broccoli ed adagiateli sul fondo di una teglia da forno, tenendone da parte un po' per il secondo strato. 

In una ciotola versate la farina di mais, il pangrattato, sale, pepe e prezzemolo. Unite 2 cucchiai d'olio e mescolate. Dovete ottenere delle briciole, quindi regolatevi con l'olio. 

Versate il radicchio e i funghi in un frullatore, aggiungete circa 50 gr di ricotta ed un cucchiaio d'olio. Dovete ottenere una crema non troppo liquida, aggiungete eventualmente altra ricotta.

Versate la crema sopra i broccoli, mettete un po' di composto di farina di mais e ancora i broccoli. Versate il resto della farina, sino a coprire tutto. Infornate a 180° per 20 minuti e lasciate 2 minuti sotto al grill.

Oggi mi sono svegliata stanca e un po' noiosa, anche la giornata è un po' così, vento e sole che va e viene, quel tempo che a volte ti rende un po' insofferente...non promette bene.

Di per sé la giornata è stata piacevole però mi sono concessa (ancora) qualche voglia...come dicevo tempo fa, era uno di quei casi in cui ti viene voglia di qualcosa e, se non la soddisfi, resti nervoso tutto il tempo, fino a che, magari, ti ritrovi a mangiare il doppio per soddisfare quella voglia...

La mattinata è stata divertente: sto partecipando ad una specie di caccia al tesoro fotografica, devo ritrovare l'esatto posto in cui è stata scattata un'immagine 30 anni fa e immortalare com'è oggi. E' bello avventurarsi alla ricerca dell'esatta inquadratura che, sembra semplice, ma se al posto di un campo ora c'è una casa...dovresti chiedere il permesso ed entrare per creare una riproduzione fedele (dovresti perché in realtà per ora sto cercando di evitarlo).

Nel pomeriggio, invece, abbiamo fatto una bella "gita" tra le nostre colline con escursione ne boschi e, dopo tanta "avventura", mi è venuta voglia di mangiare un gelato e gelato ho avuto..poi ci hanno offerto una pizza...e pizza sia...

Insomma, dal punto di vista della dieta non è stata una gran giornata, però è stato un toccasana per lo spirito!