Oggi ho fatto una bella spesa a base di verdure, per i prossimi giorni e le prossime ricette, nel frattempo però ho utilizzato alcune cose che già avevo nel frigo per creare delle ricette light, come la pasta sfoglia, con cui ho preparato una torta salata.

Ma oggi mi sono sbizzarrita con le ricette ed ho deciso di preparare un dolce leggero, utilizzando dei kiwi che mi hanno regalato e che erano piuttosto maturi. Per questa ricetta ho preso spunto da questo blog, aggiungendo però anche delle banane, per attenuare l'acidità del kiwi. Ecco qui i miei muffin leggeri al kiwi.

Ed infine, ecco il menu del giorno:

Colazione: cereali e tè

Pranzo: pennette pomodoro e basilico, 2 kiwi

Metà pomeriggio: tè verde alla menta

Cena: torta salata zucchine, crescenza e salmone, pinzimonio di sedano (dovete sapere che io adoro il pinzimonio e lo inserirò spesso nei miei menu)

Attività fisica: i giri per negozi d'arredamento contano? :)

Ecco la ricetta, molto facile e veloce:

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, mantenendo la carta da forno in cui è arrotolata

Tagliate le zucchine a rondelle sottili e mettetele sul fondo della torta

Tagliate a pezzetti il salmone e la crescenza ed unite alle zucchine

Ultimate con sedano e menta tritati per dare un pò di freschezza

Molto buona, ovviamente non ho mangiato l'intera torta! :)