Oggi vi propongo un classico: il pollo al curry. Ci sono mille modi per prepararlo e io stessa ne ho provati almeno 4 (e credo di non aver trovato ancora la mia preferita), io  - al solito - vi presento un'alternativa veloce.

E allora via!

La composizione era impresentabile perché le risorse sono sempre più limitate, ma vi assicuro che è buono.

Pollo al curry con riso basmati

Bocconcini di pollo

2 cucchiai di farina 

1/2 bicchiere abbondante di latte

1/2 cipolla

1/2 bicchiere di pisellini

1 cucchiaio di curry

Prezzemolo e menta tritati

1/2 bicchiere di riso basmati

Sale

2 cucchiai di olio EVO

Vi rimando qui per la preparazione del riso basmati.

Riunite in una ciotola la farina, il curry ed il sale e versate il latte poco alla volta, mescolando bene per evitare che si formino grumi.

In una padella scaldate l'olio e fate soffriggere leggermente la cipolla tritata precedentemente. Versate i pisellini, mescolate e lasciate un paio di minuti. Unite il pollo, cuocendolo un minuto per lato a fiamma moderata. Abbassate la fiamma e versate il latte con il curry e la farina; mescolate bene e lasciate cuocere finché la crema non si addensa. E' importante continuare a mescolare a fiamma bassa per evitare che si formino grumi. Versate in un piatto ed accompagnate con il riso basmati. Spolverizzate con prezzemolo e menta tritati.